Calissons

Calissons

La fabrication :

Le calisson se constitue d’un doux mélange d’amandes et de fruits confits (melons, écorces d’orange). Ce surprenant petit losange blanc au cœur tendre est recouvert d’une délicieuse glace royale déclinable sous différentes couleurs.
Dans un second temps nous réalisons une meringue italienne. Enfin nous disposons le mélange obtenu sur des plaques pâtissières que nous laissons reposer avant de le cuire .

Plusieurs tailles :
. bouchées
. calissons
. mini calissons....

Différentes couleurs de glaçage :
. blanc
. couleurs pastelles pour l’été
. or et argent pour Noël...

Recommandation : à conserver au réfrigérateur 5 à 7 jours et doivent être sortie 15 minutes à température ambiante avant dégustation